Temperature e consistenze del burro: come usarle per fare dolci perfetti
La guida definitiva per conoscere e sfruttare le 7 temperature del burro in pasticceria (con video dimostrativo!)
Tag: pasta sfoglia
Flan pâtissier o flan parisien? Bof, questa è la ricetta!
Una buona torta da domenica in famiglia, così buona che venne servita all’incoronazione di Enrico IV. Ma non spaventatevi: questo tradizionale flan per quanto regale è facile da fare e vi darà grande soddisfazione!
Alberi di Natale in pasta sfoglia vegana – tutorial
Un’idea shabby chic per fare degli alberi in pasta sfoglia da usare come segnaposto per la tavola di Natale… buoni da anche mangiare!
Sfogliata con robiola e frutta grigliata – ricetta senza zucchero
Perfetta per l’estate quando si ha voglia di dolci leggeri e succosi, questa facilissima sfogliata non ha zuccheri aggiunti tra gli ingredienti ed è quindi adatta anche alle diete speciali.
Ricetta – Galette des rois, il dolce francese dell’Epifania
La “Galette des rois” è il dolce tradizionale dell’Epifania dei francesi, un doppio disco di pasta sfoglia ripeno di crema frangipane.