Come usare la farina senza glutine per pizza, pane, dolci e pasta
La guida di Cakemania sulla farina senza glutine per fare pizza, pane, dolci e pasta fresca in casa come i professionisti! Con i consigli di Luca Giannino, esperto di Farina Petra.
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La ricetta del pane toscano fatto in casa (a mano, senza impastatrice – con video)
Cosa ha di speciale il pane toscano? Una crosta croccante e spessa + un impasto senza sale. Per questo è il pane ideale per fare le bruschette!
Come fare il pane in casa in 10 minuti (con lievito madre, impastato a mano)
Ho scoperto che il pane in casa si fa meglio a mano che con la planetaria, e anche rispetto all’impastatrice. Ok, non ho l’impastatrice, ma sono sicura che non ne valga la pena visto che bastano 10 minuti di mani in pasta…
Guida completa al lievito madre per principianti
Cominciare a gestire il lievito madre da principianti mette sicuramente in soggezione: si sente parlare di partenze fallite e morti improvvise, rinfreschi che comandano sul calendario delle vacanze e vicini arruolati per dargli da mangiare mentre ci annaffiano le piante…
Flat bread: ricetta del pane fatto in casa in 10 minuti
Questo pane che assomiglia al naan indiano si fa all’ultimo momento prima di cena, ed è perfetto per quando non se ne ha in casa. Io però lo faccio solo proprio per il gusto di mangiarlo, perché è buonissimo!
Soda bread: il pane pronto in un’ora per la colazione e il brunch
Il soda bread è un pane irlandese che si fa molto velocemente: si mescolano gli ingredienti asciutti tra di loro, si versa la parte liquida, si mescola appena con un cucchiaio, e si inforna!
Bread & butter pudding – la ricetta originale inglese
È il tipo più antico di dolce: pane vecchio, latte, zucchero e uova. Per gli inglesi il bread & butter pudding sa di nursery, della mamma e della nanny che usano il pane in cassetta avanzato per produrre questa dolce delizia.
Queen of puddings: il budino di pane e meringa (svuotafrigo, ma non lo diresti mai!)
Questo meraviglioso budino è il modo migliore di usare avanzi di pane, panettoni, pandori, colombe e brioche trasformandoli in un elegante dolce – e nessuno sospetterà che è nato per svuotare il frigo!
Charlotte di mele alla vecchia maniera
La prima ricetta della charlotte di mele apparsa in un libro risale ai primi ‘800. È un dolce casalingo, fatto con pane raffermo: semplice, povero, ma di grande soddisfazione. Vero comfort food!
La ricetta dell’irish soda bread più buono
Non c’è niente al mondo che sia più buono con del semplice burro fresco: e l’irish soda bread, il pane tipico dell’Irlanda, è facilissimo e velocissimo da fare.