Come si fa la crema pasticcera – ricetta e video-tutorial in due versioni
Bisogna sapere come si fa la crema pasticcera: è una base imprescindibile della pasticceria. Per avere la consistenza giusta, per non bruciarla, per non farla impazzire, ecco la ricetta e il video-tutorial.
- Difficoltà
- facile
- Costo
- basso
- Preparazione
- 5min
- Cottura
- 5min
Come si fa la crema pasticcera – ricetta e video-tutorial in due versioni: per crostata e in coppa
Ricetta della crema pasticcera veloce, poco voluminosa, adatta alle crostate
Ingredienti:
- 500gr latte
- 40gr amido di mais
- 125gr zucchero
- 2 tuorli
- 2 uova
- vaniglia
Metodo:
Mescolate zucchero, amido e tuorli sbattendo, ma senza montare troppo.
Portare ad ebollizione il latte con la vaniglia.
Stemperate il composto di uova con un quarto del latte caldo.
Versate questa miscela nel latte rimasto e, mescolando incessantemente, fate bollire tutto per 1 minuto.
Ricetta della crema pasticcera meno veloce, più soffice, adatta alle farciture, come base per budini o per essere gustata in coppa
Ingredienti:
- 500gr latte
- 40gr amido di mais
- 125gr zucchero
- 4 uova
- vaniglia
Metodo:
- Sbattete a lungo zucchero, amido, uova finché non triplicano di volume.
- Portare ad ebollizione il latte con la vaniglia.
- Versate il composto di uova nel latte e, mescolando incessantemente bene, fate bollire tutto per 1 minuto.
Usa subito la crema pasticcera per fare una buonisima crostata di frutta fresca!
