Blondies con cioccolato bianco, arachidi e sciroppo d’acero

Americani che di più non si può, i blondies sono i fratelli biondi dei brownies, diversi nel colore perché non contengono cioccolato ma dalla consistenza altrettanto “chewy“, cioè goduriosamente appiccicosa e burrosa.

C’è un’altra buona notizia: si preparano in pochi minuti in una sola ciotola e senza lavorare gli ingredienti. Ciotola, setaccio e frusta danese e un pentolino per fondere il burro: zero sbatti e tanta soddisfazione!

Qui, nelle mie Instagram Stories, c’è il videotutorial:

Ingredienti per 9 porzioni di blondies

• 100gr burro fuso
• 100gr cioccolato bianco
• 100gr zucchero di canna integrale
• 125gr farina 00
• 80gr arachidi appena rotte con il coltello (non tritate)
• 1 uovo
• 3 cucchiai sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino lievito per dolci
• ½ cucchiaino sale

Ricordate: il burro fuso (non morbido) è fondamentale per ottenere la consistenza tipica dei blondies, che deve essere più appiccicosa di quella di una torta.

Ingredienti per la glassa

• 100gr zucchero a velo
• 2 cucchiai sciroppo d’acero
• 2 cucchiai formaggio spalmabile tipo Philadelphia o robiola

Metodo

1. Accendete il forno a 180° e foderate con carta-forno una teglia quadrata o rettangolare di lato circa 20cm.
2. Usando solo un cucchiaio o una frusta danese come quella che uso io, amalgamate zucchero, sale e burro fuso per pochi istanti senza montarli.
3. Unite l’uovo, poi la vaniglia e lo sciroppo d’acero.
4. Unite la farina e il lievito setacciati.
5. Aggiungete le arachidi e il cioccolato spezzettato.

6. Versate nella teglia preparata e infornate a 180° per circa 30 minuti: i blondies sono pronti quando il bordo si stacca dalla teglia ma il centro è ancora morbido.

7. Lasciate riposare i blondies una decina di minuti nella teglia fuori dal forno, poi sollevateli aiutandovi con la carta forno e trasferiteli su una griglia.

8. Quando sono freddi, versateci sopra la glassa preparata mescolando i tre ingredienti.

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