Torte nuziali d’autore

Nel circuito del cake design Mich Turner è uno dei nomi più celebri a livello internazionale, tanto che questa bella signora inglese è stata insignita di un MBE dalla Regina per i servizi resi all’Impero Britannico.

Ed è dal suo regno, The Little Venice Cake Company, che Mich ha conquistato il mondo delle torte decorate: i suoi libri sono stampati ovunque, ha una linea personale di attrezzatura e ingredienti professionali, una lista di clienti del calibro di Madonna, Pierce Brosnan, Gordon Ramsay, David e Victoria Beckham, e la stessa famiglia reale.
Il suo talento si esprime al meglio nelle torte nuziali, ammirabili nel bel volume del 2009 edito anche in Italia da Biblioteca Culinaria, un catalogo-manuale che ogni sposa, wedding planner e cake designer dovrebbe consultare prima di decidere qual è la torta ideale per il proprio evento.

Come racconta dell’introduzione, l’autrice si ispira spesso all’alta moda di Chanel, Saint Laurent, Dior, Lacroix, Galliano, Elie Saab, Matthew Williamson e Amanda Wakeley.
I dolci e le sweet table allestite con le sue creazioni hanno infatti spesso uno stile glamour, con accenti dorati, bianchi e neri da vecchia Hollywood, talvolta neoclassici o barocchi.

La simmetria, si nota esaminando le decine di torte presentate negli otto capitoli, è la nota costante nell’uso della ghiaccia e dei fiori (freschi o di zucchero) che tipicamente ricoprono le torte nella loro interezza.
La sezione finale comprende ricette, foto-tutorial di base, schede con misurazioni e schemi da ricalcare per allenarsi ad usare il sac-à-poche su carta prima di farlo sulla pasta di zucchero.

Per chi: si sente pronto a cimentarsi con la decorazione di livello medio-alto per produrre torte da grande show.

Titolo: Torte nuziali d’autore
Autore: Mich Turner
Lingua: Italiano
Editore: Bibliotheca Culinaria
Pagine: 160
·  ISBN-10: 8895056310
·  ISBN-13: 978-8895056319
Prezzo: 44.00€

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