Intervista a Chiara Pennati

Chiara Pennati è una delle prime cakedesigner ad essersi affermata come professionista in Italia: ad appena 32 anni si è già lasciata definitivamente alle spalle il lavoro di tecnico informatico, ha aperto due laboratori nel centro storico di Genova – dove vive con il marito e i due figli Francesco (3 anni) e Giorgio (1 anno) – e presenzia su tutto il territorio nazionale con corsi e dimostrazioni.

Le sue torte, celebri per il tocco femminile ma non inutilmente vezzoso, si basano su tavolozze cromatiche delicate, ton sur ton: si vede che è andata a scuola dalla mitica Peggy Porschen, ma anche che Chiara ha una sua idea estetica precisa da perseguire.

L’abbiamo intervistata per farci raccontare la sua storia e per rubarle qualche consiglio utile a chi si affaccia al mondo del cakedesign professionale. Sentite cosa ha da dire sull’autocritica necessaria a chi fa questo mestiere e su come gestire i clienti testardi!

Il libro di Chiara Pennati è disponibile nelle migliori librerie.