Esce in edicola “Lezioni di dolci” – ricette di base e varianti

Non c’è solo internet per trovare nuove ricette: io ADORO le riviste e i libri di cucina, ne ho letteralmente centinaia, e sono sempre alla ricerca di nuovi spunti e vecchie edizioni – è il mio irrinunciabile rito del mattino fare colazione sfogliando ricette da provare, facendo le “orecchie” a quelle migliori.

Mi fa quindi molto piacere consigliare la nuova collezione a fascicoli firmata Hachette, unicamente dedicata ai dolci:

“Lezioni di dolci” – ricette di base e varianti

Torte, muffin, cupcake, biscotti e dolci al cucchiaio spiegati in maniera semplice per dare una competenza di base al lettore, che potrà poi sviluppare le proprie ricette in autonomia.
Ogni uscita è un numero monografico dedicato a un dolce che si apre con la ricetta più classica spiegata passo passo, e prosegue con altre golose varianti.

Ad esempio, il primo fascicolo che ho in mano è dedicato alla cheesecake e contiene:

• New York Cheesecake – la ricetta originale
• Cheesecake al cioccolato e ricotta – variante
• Cheesecake al cocco e lamponi – variante
• Cheesecake al limoncello – variante
• Cheesecake vegana alla mandorla con pesche – variante
• e tante altre!

Cosa ho apprezzato io di Lezioni di Dolci: le uova sono fondamentali nella riuscita di un dolce, e ogni pasticcere che si rispetti non le misura per unità ma per peso: qui sono indicate sia per numero che per grammi.

Ogni uscita ha un attrezzo allegato: il setaccio per il fascicolo dedicato alla cheesecake, la teglia da muffin per quello sui muffin, e poi la grattugia per gli agrumi, il pentolino per il bagnomaria, la spatola da ganache…
Insomma, man mano che si impara a fare dolci si crea contemporaneamente una collezione di utensili indispensabili in una cucina cakemaniaca 🙂

Come avere “Lezioni di dolci – Ricette base e varianti”

“Lezioni di dolci – Ricette base e varianti” è composto da 50 uscite: le prime due saranno quattordicinali, le seguenti settimanali.

Per averlo puoi andare:

in edicola dal 19 agosto

• 1° uscita al prezzo speciale di € 1,99
• 2° uscita al prezzo speciale di € 3,99
• uscite successive € 6,99

sul sito www.lezionididolci.it per abbonarti, scoprire in anteprima la collezione e l’eccezionale offerta per ricevere direttamente a casa due uscite a € 3,99 oltre a due bellissimi omaggi riservati a chi sottoscrive l’abbonamento

Ps – Non solo ricette e utensili: anche videotutorial!

Tieni d’occhio il sito www.lezionididolci.it, perché presto saranno caricati sei video tutorial fondamentali:

1. ganache al cioccolato
2. la bagna
3. la glassa per lucidare
4. la glassa per decorare
5. la crema inglese
6. la meringa all’italiana

(Post in collaborazione con Hachette)